紅茶をもっと知りたい!
ダージリン紅茶の3つの旬
ダージリン紅茶の旬、春摘み、夏摘み、秋摘み
世界三大紅茶の一つ、ダージリン紅茶はインド北東部の山岳地帯にあります。ダージリン紅茶には、3つの旬(クオリティーシーズン)があり、3月から4月の春摘み(ファーストフラッシュ)、5月から6月の夏摘み(セカンドフラッシュ)、10月から11月の秋摘み(オータムナル)です。
上記の写真は、それぞれの季節の紅茶の抽出したものです。右上から時計まわりに、ダージリン春摘み、夏摘み、秋摘みです。春摘み紅茶だけ抽出した水色(すいしょく)が淡いので、区別が付くと思います。夏摘みと秋摘みは水色では区別がつきませんが、夏摘みの方が香りや味わいがはっきりと強くあり、秋摘み紅茶の方がおだやかで飲みやすい紅茶です。
その年により、また茶園により、季節によりダージリン紅茶の香りや味わいが異なり、それがダージリン紅茶を嗜む楽しみでもあります。
- 2008.12.19
- 13:52
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